Meneghetti Red je među ponajboljim domaćim inačicama bordoškog blenda. Osvježavajuće je vidjeti da netko taj blend shvaća malo ozbiljnije pa da u njega dodaje i onih malih, ali važnih, 5% cabernet franca koji će šarmom svojih herbalnih nota dići ovo vino iznad prosječnih domaćih bordožana. Gusto elegantno vino sa čvrstim ali dobro usklađenim taninima, vrlo zanimljive koncentracije te intenzivne rubin boje. Na nosu dominiraju mirisi malina i ribizla s naglašenim začinskim notama vanilije, dima, kave, cimeta. Živo, voćno, mekano, kompleksno vino mineralnog okusa, uz fine tanine koji daju izraženo dugi završetak okusa. Vino je predodređeno za odlično starenje.
Merlot (80%), Cabernet sauvignon (15%) i Cabernet franc (5%) Alk.13,5 %
Duboka rubin crvena boja. Na nosu dominiraju mirisi izvrsne kakvoće malina i ribizla s naglašenim začinskim notama vanilije, dima, kave, cimeta. Živo, voćno, mekano, kompleksno vino mineralnog okusa, uz fine tanine koji daju izraženo dugi završetak okusa.
Odlično prati crvena mesa, divljač i suhe tvrde sireve. Vino ima veliki potencijal za odležavanje.
Vinogradi su smješteni u unutrašnjosti Iste u blizini grada Bale na poziciji Gambalera (na samom imanju Stancije Meneghetti). Podignuti su na 2 km od Jadranske obale na visini od 60 m nadmorske visine, izloženi jakim temperaturnim promjenama i buri, ipak donekle zaštićeni prstenom šume od direktnog utjecaja s mora. Tlo je crljenica (terra rosa) pomiješana s vapnencom, karakterističan tip zemljišta u ovom djelu Istre. Crvene je boje zbog visokog postotka hidroksida i oksida željeza. Smješten usred nezagađene prirode, okružen šumom i divljim mediteranskim raslinjem, vinograd se obrađuje uz potpuno poštovanje prirode i ekološke održivosti.
Uzgojni oblik je jednostruki Guyot, obrada metodom Simonit&Sirch (način rezidbe).
Berba je krajem devetog, pa do sredine desetog mjeseca. Bere se ručno u kašete od 40 kg, ide samo besprijekorno zdravo grožđe.
Vinifikacija: Grožđe ide u muljaču s ruljačom, grožđe se runja, ne mulja se (odvajaju se bobice od peteljki). Maceracija se radi u inoks bačvama na višim temperaturama (25 – 28 °C) 15 i više dana (zbog bolje ekstrakcije antocijana, tanina i aroma). Fermentacija počinje istovremeno s maceracijom tako da novonastali alkohol dodatno ekstrahira polifenole (tanine) iz pokožice grožđa. Po završetku alkoholne i malolaktične fermentacije vrši se pretakanje vina u drvene bačve. Dozrijevanje vina se odvija u barrique (225l) od francuskog hrasta (trećina u nove bačve, trećina u godinu dana stare i trećina u dvije godine stare bačve), dva pretakanja tokom 18 mjeseci, i još dodatnih 36 mjeseci u boci prije izlaska na tržište. Prinos po trsu je do max 0,8 kg grožđa.
Izvor: https://www.vivat-finavina.hr/proizvod/meneghetti-crveno/